Único Tinto

Les raisins proviennent d’une seule complantation âgée de plus de 90 ans, située à environ 450 mètres d’altitude dans le Vale da Teja ; la région est décrite comme dotée de sols granitiques et schisteux. Après des vendanges manuelles, un égrappage partiel et une macération délicate, le vin a fermenté sous contrôle de la température et a effectué sa fermentation malolactique en cuve. L’élevage a duré 22 mois en barriques françaises, décrites comme majoritairement neuves par une source et comme neuves à 30 % par une autre. Le vin présente un fruit rouge et noir concentré, des notes balsamiques et épicées, une profondeur minérale, une acidité fraîche, des tanins secs et précis ainsi qu’une matière longue et puissante. Le millésime n’est produit que lors des années particulièrement favorables ; la production s’est élevée à environ 3 500 bouteilles.