Fläscher Pinot Noir

Les vignes se trouvent à Fläsch, sur des sols de schiste et de gneiss désagrégés ; des clones bourguignons ont été plantés et les raisins sont sélectionnés à la main. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois, en partie avec des grappes entières, puis le vin est élevé environ 12 à 14 mois en barriques françaises neuves, selon le millésime. Il présente un fruité concentré de baies, une fraîcheur minérale, une acidité tendue, une texture soyeuse et des tanins fins et accrocheurs. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.