Gaia Red Blend

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DemeterFermentation spontanéeVégan
Producteur
Domaine Bousquet
Couleur
Rouge
Cépages
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec
Origine
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentine

Les vignes se trouvent à Alto Gualtallary, à environ 1.200 mètres d’altitude, sur des sols pauvres, sableux et graveleux, bien drainés ; une description argentine actuelle du produit mentionne également une couche calcaire sous 70 à 100 centimètres de sable. Les raisins sont vendangés à la main, macérés à froid pendant 72 heures et fermentés avec des levures indigènes à une température maximale de 27 °C. Après environ 20 jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois dans des fûts de chêne français usagés. Il présente des fruits noirs et des épices, un fruit juteux, des tanins structurants et une matière allant de moyenne à ample.

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