Bousquet Brut Tradicional

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Bio UEVégan
Producteur
Domaine Bousquet
Couleur
Effervescent
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir
Origine
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentine

Les raisins poussent dans l’Alto Gualtallary, près de Tupungato, à environ 1.200 mètres d’altitude, sur un sol sablonneux mêlé de graviers, d’inclusions calcaires et de pierres de tailles diverses. Les raisins sont vendangés à la main au début du mois de février ; les grappes entières sont pressées directement. Après 24 heures de macération à froid, le moût fermente pendant 15 jours avec des levures sélectionnées, à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu en bouteille, puis le vin effervescent repose sur lies six ou 16 mois selon la fiche technique. Il révèle des arômes tropicaux, floraux et citronnés, de fines bulles, un corps moyen, une texture crémeuse, une acidité rafraîchissante et une finale persistante.

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