Pinot Gris

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Domaine des Petites Planètes (Guillaume Bodin)
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Pinot Gris
Origine: AOC Valais, Wallis (Valais), Suisse
Alcool: 13.5 % vol.
Prix indicatif: 20.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de 50 ans à Chamoson, sur un sol calcaire ; la parcelle se situe à 550 mètres d’altitude. Après un pressurage direct, le moût a été soigneusement débourbé, puis fermenté avec un pied de cuve de levures indigènes. L’élevage a duré six mois en cuve ; le vin n’a pas effectué de fermentation malolactique. Au verre, il révèle la poire mûre et la fleur d’acacia, avec un profil soyeux et rond qui reste néanmoins frais, floral et précis. Une légère filtration a été effectuée avant la mise ; 1 443 bouteilles ont été produites.

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