Pinot Noir de Chamoson

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Domaine des Petites Planètes (Guillaume Bodin)
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Valais, Wallis (Valais), Suisse
Alcool: 13 % vol.
Prix indicatif: 35.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une ancienne parcelle vendangée à la main aux Prés des Pierres à Chamoson, à 550 mètres d’altitude. Après 16 jours de macération pelliculaire et un pigeage quotidien, le vin a été pressé puis élevé six mois en cuve. La fermentation s’est faite avec des levures indigènes ; aucun SO2 n’a été utilisé lors des vendanges, puis 10 mg/l ont été ajoutés après la fermentation malolactique. Le millésime 2024, frais et humide, donne un style frais et dynamique, marqué par des notes de framboise, une acidité vive, une extraction délicate et des tanins précis et souples. Une légère filtration a été effectuée avant la mise en bouteille ; 906 bouteilles ont été produites.

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