Saint-Aubin Rouge

BiodynamiqueFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine Jean-Jacques Morel
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2019
Cépages: Pinot Noir
Origine: Saint-Aubin, Burgund, Côte de Beaune, France
Alcool: 13 % vol.
Prix indicatif: 40.00 AUD(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles à Saint-Aubin ; Les Frionnes et La Traversaine sont citées pour les vins rouges. Jean-Jacques Morel a travaillé avec des grappes entières et des levures indigènes, puis le vin a été élevé dans de vieux fûts en bois. Il a été mis en bouteille sans sulfites ajoutés, sans collage et sans filtration. D’un style léger et transparent, il présente des fruits rouges, une énergie vive et un corps fin plutôt qu’une forte concentration. Le millésime 2019 a également été le dernier millésime de Morel avant sa retraite.

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