Les Clous Naturé Muscaté

Etikett von Les Clous Naturé Muscaté
–Voir le producteur
Bio (non certifié)Fermentation spontanéeVégan
Producteur
Domaine l'Aigle à Deux Têtes
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Heida, Savagnin Muscaté
Origine
Vin de France, Jura, France
Alcool
12.5 % vol.
Prix indicatif
40.00 EUR(sans garantie)

La parcelle Les Clous se situe près de Val-Sonnette, entre 250 et 280 mètres d’altitude, exposée au sud et marquée par des marnes gris-bleu et blanches. La rare variété Muscaté est assemblée avec du Naturé classique. La fermentation spontanée commence en cuve et s’achève dans des barriques françaises usagées ; les fermentations alcoolique et malolactique s’y déroulent également. Le vin mûrit au moins dix mois sous bois, est élevé ouillé et ne reçoit qu’une très faible dose de soufre après la fermentation malolactique. Il présente des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de melon miel et de citron, ainsi qu’une tension saline marquée à 13% d’alcool.

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