Vilana Pirovolikes

Les vignes en gobelet, âgées d’environ 30 ans, se trouvent à quelque 650 mètres d’altitude dans un vignoble orienté à l’est, sur des sols argileux. Après 16 heures de macération pelliculaire, le moût a fermenté pendant 20 jours en cuve inox et en bois à 19 °C ; le vin a ensuite vieilli cinq mois dans des fûts neufs et usagés de 500, 400 et 225 litres en chêne français, acacia et chêne du Caucase. Dans le verre, il présente des notes d’agrumes, de minéralité, d’herbes, d’épices et une touche de cèdre. Le corps est ample, l’acidité tendue et la finale fruitée, légèrement crémeuse et longue. Source : ([mib.lyrarakis.com](https://mib.lyrarakis.com/label/vilana-pirovolikes-2020))