«Elixir» Assemblage Rouge

Les raisins proviennent de parcelles valaisannes ; la description actuelle du produit ne fournit pas d’informations précises sur les sols ni sur les parcelles. Le vin mûrit pendant 30 mois en barriques. Aucune indication n’est disponible sur la conduite de la fermentation ni sur une éventuelle fermentation spontanée. Le nez révèle du tabac, du cuir, des notes animales et goudronneuses. En bouche, il se montre crémeux, riche et corsé, avec de la fève tonka et des épices douces ; l’eucalyptus et une finale empyreumatique marquent la conclusion. Il contient des sulfites et devrait pouvoir vieillir de 10 à 15 ans. ([chevaliers.ch](https://chevaliers.ch/fr/produit/elixir-assemblage-rouge/))