Bourgogne Aligoté

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Eric Montchovet
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Aligoté
Origine: Bourgogne Aligoté, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Alcool: 12.5 % vol.
Prix indicatif: 18.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent près de Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, sur des sols du Jurassique supérieur assez marneux. La parcelle associe une conduite traditionnelle en bas de taille, avec environ 10 000 pieds par hectare, et une conduite en lyre ; les plantations datent de 1946 à 1995. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés directement et fermentent spontanément. L’élevage dure six à huit mois en barriques usagées, puis le vin est collé à l’argile et mis en bouteille. Il se montre léger, frais et fruité, avec des arômes délicats et une tension citronnée.

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