Etna Bianco DOC

Bio (non certifié)Fermentation spontanée

Producteur: Graci
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Carricante, Catarratto
Origine: Etna DOC, Sizilien, Italie

Les raisins proviennent de la parcelle Arcurìa, sur le versant nord de l’Etna, à environ 600 mètres d’altitude. Les sols volcaniques, riches en minéraux, sont bien drainés. Après un pressurage lent des grappes entières, la fermentation se déroule avec des levures indigènes en cuves de ciment ou d’acier ; l’élevage dure environ six à sept mois sur lies fines. Le vin dévoile des notes d’agrumes, de pêche jaune, d’ananas et des nuances minérales et pierreuses. En bouche, il est frais, salin, souple et de structure moyenne, avec une finale sèche et persistante. La mise 2025 est indiquée comme filtrée.

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