Bucket Over Merlot

Bio (non certifié)Fermentation spontanée

Producteur: Joostenberg Wine Estate
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Merlot
Origine: WO Paarl, Paarl, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 245.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes sont implantées au Joostenberg Estate, dans une parcelle relativement peu profonde plantée en 1997 et riche en argile. Les raisins vendangés à la main ont été triés, égrappés puis fermentés avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes. Pour une extraction douce, le moût en fermentation a été remonté deux fois par jour sur le marc à l’aide de seaux. Le vin a ensuite été élevé pendant 20 mois dans un seul fût usagé de 225 litres. Il est sec et élégant, avec des arômes de mûre, de prune et de fenouil, une expression épicée et des tanins souples. Cette petite série comprend 393 bouteilles. ([joostenberg.co.za](https://joostenberg.co.za/wp-content/uploads/2026/02/Small-batch-Merlot-with-Image-FINAL.pdf?utm_source=openai))

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