Reserva Mil·lesimé Rosé

Les raisins proviennent du vignoble en parcelle unique de Finca Rieral, d’une superficie de 11 hectares, à Espiells, à 191 mètres d’altitude, sur des sols de grès et de calcaire. Après un pressurage doux et une courte macération pelliculaire, le moût fermente sous contrôle de la température en cuve inox ; la fermentation malolactique suit. La seconde fermentation a lieu en bouteille avec des levures sélectionnées, puis le vin effervescent mûrit au moins 36 mois sur lies. Il révèle des fruits rouges mûrs, des agrumes et des notes levurées, ainsi qu’une bonne acidité, une perlage crémeuse, un corps rond et une finale longue et équilibrée. La sortie en millésime n’a lieu que lors des années particulièrement favorables. Source : fiche technique du producteur 2019. ([shop.juveycamps.com](https://shop.juveycamps.com/wp-content/uploads/2021/06/Ficha-milesime-rose-2019_A4_ENG.pdf?utm_source=openai))