Cabernet Merlot

Les vignes poussent à Yallingup sur des sols limono-argileux sablo-graveleux reposant sur du calcaire ; la parcelle se situe sur de douces pentes orientées au nord et n’est pas irriguée. La vendange et le tri manuels sont attestés pour le domaine, tout comme la fermentation dans différents contenants, notamment des amphores en terre cuite ainsi que des fûts de chêne français et autrichien ; les informations précises sur la durée et les levures utilisées pour ce millésime ne sont pas disponibles. Dans le verre, le vin présente une robe grenat foncé. Des arômes de mûre, de prune, de bois de cèdre et d’herbes douces précèdent un fruité de baies noires, une acidité juteuse, des tanins veloutés à fins et une structure de moyenne à pleine. Ce millésime est le premier assemblage biodynamique Cabernet-Merlot du domaine ; il a obtenu 93 points de The Real Review et 94 points dans le Halliday Wine Companion. ([marriwoodpark.com.au](https://marriwoodpark.com.au/collections/wines/products/shop-cabernet-merlot-2022))