Sparkling Chenin Blanc

Les vignes poussent à Yallingup sur des sols de limon sableux et graveleux reposant sur du calcaire, sur des coteaux orientés au nord, près de l’océan Indien méridional. Les raisins ont été vendangés tôt à la main afin de préserver l’acidité du vin effervescent. La première fermentation a eu lieu en cuve, puis le vin est resté 60 mois sur lies avant d’être dégorgé et mis en bouteille. Il présente une fine effervescence, une texture crémeuse, des notes de pomme Granny Smith et de citron vert, ainsi qu’une acidité tendue. Avec l’âge, les arômes fruités devraient s’effacer au profit de notes épicées et de talc. ([marriwoodpark.com.au](https://marriwoodpark.com.au/products/sparkling-chenin-blanc-2020-shop?utm_source=openai))