Gaudrets

En conversionFermentation spontanée

Producteur: Domaine Belargus
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Chenin Blanc
Origine: AOC Savennières, Loire, France
Alcool: 13 % vol.

Les raisins proviennent de quatre parcelles situées sur un plateau au-dessus de Savennières, sur des sols de limons sableux reposant sur du schiste et exposés au sud-est. Les vendanges manuelles ont eu lieu les 15 et 22 septembre 2022. La fermentation s’est faite avec des levures naturelles ; l’élevage a duré neuf mois sur lies fines en cuve inox et en barriques usagées. Le vin sec révèle des fleurs blanches et des fruits blancs, une texture enveloppante, une acidité fine et une légère amertume minérale. Le millésime affiche 13,01 % d’alcool et seulement 0,1 g/l de sucre résiduel.

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