Azisa

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Mazzei
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Grillo
Origine: Sicilia DOC, Sizilien, Italie
Prix indicatif: 14.00 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent près de Noto, à environ 130 mètres d’altitude, exposées au sud-est, sur un sol de texture moyenne, riche en calcaire et en minéraux. Elles sont conduites traditionnellement en Alberello et vendangées à la main. Après un pressurage délicat, le moût fermente vers 15 °C en cuve inox avec des levures indigènes ; le vin y mûrit ensuite pendant environ cinq à six mois. Dans le verre, il se montre sec, frais et minéral, avec des fleurs blanches, des agrumes, une touche saline et une finale légèrement amandée.

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