Effe Emme

Les raisins proviennent de vignes situées à 130 mètres d’altitude près de Noto, exposées au sud-est, sur des sols calcaires de texture moyenne. Les vignes sont traditionnellement conduites en Alberello et vendangées à la main. Après une fermentation à 28–30 °C, le vin macère durant 14 jours, puis mûrit pendant 16 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont la moitié sont neufs. Il se montre élégant et intense, avec des notes de sous-bois et de tourbe, une structure dense, une complexité marquée et une longue finale. Le premier millésime mis en bouteille date de 2011. ([mazzei.it](https://mazzei.it/en/collections/mazzei-wines/products/effe-emme?utm_source=openai))