Carousal Chenin Blanc

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeVégan

Producteur: Patrick Sullivan Wines
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Chenin Blanc
Origine: Wilyabrup, Western Australia, Australie
Prix indicatif: 18.00 AUD(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une petite parcelle de Chenin Blanc orientée au sud, à Margaret River, sur des sols latéritiques riches en fer, mêlés de graviers et de sable. Ils ont été vendangés, pressés directement, refroidis puis laissés quelques jours sur les matières solides avant le soutirage du moût. La fermentation a démarré naturellement après un réchauffement à environ 10–12 °C ; le contenant et la durée exacts de l’élevage ne sont pas documentés. Le vin présente des notes de citron vert, de pomme verte, de poire, de coing, de fleur d’oranger et de fleurs blanches, avec une acidité tendue et un corps léger à moyen.

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