Vintage Gran Reserva

Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols profonds, légèrement calcaires, à environ 220 mètres d’altitude. Les deux cépages fermentent séparément et spontanément avec des levures indigènes à une température contrôlée de 15 °C ; le vin de base est ensuite clarifié et filtré. L’élevage selon la méthode traditionnelle dure au moins 43 mois en bouteille. Dans le verre, le Brut Gran Reserva se présente dans une robe jaune paille aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante. Des arômes de fleurs jaunes, d’agrumes, de fruits à coque, de vanille et de fenouil s’associent à une bouche crémeuse et structurée, à une acidité bien intégrée et à une longue finale légèrement marquée par l’amande amère. Source : Pere Ventura ; Enterwine.