Richiari

Les vignes se trouvent dans le vignoble Richiari, à Ruffoli près de Greve in Chianti, à 370 mètres d’altitude, exposées au sud-ouest, sur des sols vallonnés, sablo-limoneux et riches en éléments grossiers. Après une macération à froid et un pressurage délicat, le moût fermente dans des fûts de 228 litres, dont la moitié sont des barriques neuves. L’élevage dure neuf à dix mois sur lies fines, avec bâtonnage pendant les trois premiers mois, puis le vin mûrit au moins six mois en bouteille. La production annuelle est limitée à environ 900 bouteilles. ([poggioscalette.it](https://www.poggioscalette.it/en/product/richiari-2/?utm_source=openai))