Brut

Demeter

Producteur: Quartz Reef
Couleur: Effervescent
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Origine: Central Otago, Bendigo, Central Otago, Nouvelle-Zélande
Prix indicatif: 42.00 NZD(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une pente exposée au nord à Bendigo, sur des sols argileux secs, avec du gravier fin et des veines de quartz. Pour la mise actuelle, 76 % de Pinot Noir et 24 % de Chardonnay ont été vendangés à la main. Le vin fermente en bouteille et est élevé sur lies ; la durée et les modalités précises de la fermentation ne sont pas indiquées. Il révèle de la pomme verte, du citron vert et de la brioche, accompagnés d’une acidité fraîche et crémeuse. Le style est précis, sec et finement perlant, avec une longueur équilibrée. Les bouteilles sont remuées et dégorgées à la main au domaine.

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