Chardonnay

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Quartz Reef
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Chardonnay
Origine: Central Otago, Bendigo, Central Otago, Nouvelle-Zélande
Prix indicatif: 45.00 NZD(sans garantie)

Les vignes se trouvent sur un coteau exposé au nord à Bendigo, sur des sols de limon sableux fin de Waenga et de Letts Steepland, traversés de graviers et de quartz, à environ 217 à 264 mètres d’altitude. Plantées en 1998, elles ont été vendangées à la main le 9 avril 2024. Après un pressurage en grappes entières et une sédimentation courte et douce, le moût a fermenté spontanément en fûts de chêne français, dont 10 pour cent neufs, puis a mûri douze mois sur lies. Le vin révèle le citron, le citron vert et les fleurs blanches, une acidité vive, une vanille discrète, une fine touche épicée et une finale minérale ; la bouche est crémeuse et ronde.

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