Barbaresco "Gaia Principe" DOCG Riserva

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Producteur: Roberto Sarotto
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2017
Cépages: Nebbiolo
Origine: Barbaresco DOCG Riserva, Piemont, Italie
Prix indicatif: 44.90 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent du lieu-dit Gaia Principe près de Neive, une parcelle exposée au sud à sud-ouest, située à 270 mètres d’altitude, sur des sols d’argile calcaire et de marnes. Après une macération à température contrôlée et environ dix jours de fermentation, le vin est d’abord élevé deux mois en cuve inox, puis 14 à 15 mois en barrique et encore six mois en cuve. Le long élevage en bouteille, d’au moins 28 mois, façonne son style Riserva. Il révèle des baies noires mûres, des épices, de la vanille et du caramel, avec une matière ample, une acidité porteuse, des tanins souples mais présents et une longue finale.

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