Barolo Riserva "Ai Fondatori" DOCG

Producteur: Roberto Sarotto
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2016
Cépages: Nebbiolo
Origine: Barolo DOCG, Piemont, Italie
Prix indicatif: 40.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des parcelles du domaine à Barolo et Novello, constituées de couches de marnes calcaires ainsi que de sédiments fins, de limon et d’argile. Après une fermentation à température contrôlée et une macération pelliculaire prolongée, le vin est d’abord élevé 36 mois dans de grands fûts de chêne de 50 à 70 hl, puis 18 mois en cuve inox et 12 mois dans un foudre de 478 hl en chêne de Slavonie. Il exprime des fruits rouges mûrs, des tanins puissants et bien intégrés, une fraîcheur surprenante ainsi qu’un corps profond et long. L’élevage final a eu lieu dans le plus grand contenant vinicole en bois du monde ; le millésime 2016 est considéré comme particulièrement réussi.

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