Cinsault

Le vin provient des vignobles certifiés bio de Rosnay à Canowindra. Les vignes poussent dans la région de Central West ; aucune information précise sur le type de sol ou la parcelle n’est publiée pour ce millésime. Depuis 2022, Rosnay fait fermenter ses vins avec des levures indigènes et, depuis 2020, renonce totalement aux sulfites ajoutés. Le style est conçu comme un vin nature sans conservateurs ; aucune donnée fiable concernant le contenant d’élevage, la durée de maturation, la couleur, l’acidité, les tanins et le corps n’est disponible pour ce millésime. Le millésime 2025 figure dans l’offre officielle.