Latinia

Bio UE

Producteur: Santadi (Cantina di Santadi)
Couleur: Vin doux
Cépages: Nasco
Origine: Valli di Porto Pino IGT, Sulcis, Sardegna, Italie

Les vignes se trouvent dans le bas du Sulcis, sur des sols meubles à dominante sableuse, et sont conduites en gobelet. Les raisins vendangés tardivement et surmûris sont éraflés après plusieurs passages de sélection, puis fermentés en cuves inox. En raison de la forte densité du moût, la fermentation très lente s’arrête naturellement ; le vin mûrit ensuite plusieurs mois dans des barriques françaises de troisième usage. Dans le verre, il se montre ambré, doux, équilibré et persistant, avec des arômes de miel, de caramel, de sucre vanillé, de clou de girofle et de fleur d’oranger.

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