Zweigelt

Les raisins proviennent de trois types de sols différents ; les types de sols précis ne sont pas indiqués pour cette cuvée. La vendange est manuelle, les raisins sont égrappés et non pressés. Seuls les jus égouttés sont utilisés, puis fermentent spontanément sur les peaux avec leurs levures indigènes. Le vin est élevé pendant douze mois dans un grand fût de chêne, selon le domaine dans son plus ancien fût d’acacia. Il est mis en bouteille non collé et non filtré, sans sulfites ajoutés. Le style évoque les baies noires, la griotte, le cacao et le chocolat noir, avec une acidité fine, des tanins fermes et une texture veloutée.