Rosalie

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Bernhard Ott
Couleur: Rosé
Cépages: Pinot Noir, Zweigelt
Origine: Wagram, Feuersbrunn, Wagram, Autriche
Prix indicatif: 18.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles villageoises du Wagram et de sites plus élevés du Kamptal, notamment de Ried Satzen, sur des sols de lœss et de graviers. Les vignes âgées de 15 à 25 ans sont vendangées entièrement à la main. Selon le millésime, une courte macération se fait dans le pressoir ou la macération pelliculaire est exceptionnellement longue ; la fermentation est spontanée dans une cuve ouverte en bois. Le vin est sec, complexe et élégant, avec un fruit concentré, une acidité fraîche et une matière en couches. La proportion de Pinot Noir lui confère également un potentiel de garde accru.

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