CUTIS PINOTER

Les vignes poussent sur des sols de loess riches en calcaire, exposés au sud-ouest, à environ 200 mètres d’altitude. Les baies à peau sombre ont macéré plusieurs semaines sur les peaux ; la fermentation spontanée s’est entièrement déroulée avec les peaux. Le vin a ensuite mûri dans des cuves en plastique ovoïdes, qui permettent une micro-oxygénation douce sans apporter d’arômes boisés. Ce vin orange sec présente une aromatique intense, légèrement mélancolique, avec des notes florales, citronnées et épicées, ainsi qu’une matière puissante et une acidité vive. Le millésime a été mis en bouteille sans collage et sans filtration.