Il Pino di Biserno IGT

Les vignes poussent près de Bibbona, sur des sols en partie argileux et en partie constitués de conglomérat de Bolgheri ; la conduite en cordon compte 6.500 plants par hectare. Après une sélection rigoureuse, les raisins fermentent pendant trois à quatre semaines dans des cuves coniques en acier inoxydable à 28 °C. La fermentation malolactique se déroule à 25 % en barriques, le reste en cuve. Le vin mûrit ensuite douze mois dans des barriques françaises neuves et de deuxième usage ; dix pour cent restent en cuve, avant un vieillissement en bouteille d’au moins six mois. Le millésime révèle des fruits noirs, du café, du clou de girofle et des notes de sous-bois, avec un corps plein, des tanins denses et élégants ainsi qu’une longue finale.