San Giovanni

Les raisins proviennent du lieu-dit Kršin, dans les collines de Buje. Les coteaux exposés au sud et les sols profonds, blancs, argilo-calcaires, façonnent les conditions du site. Après les vendanges, les raisins fermentent et macèrent dix jours sur les peaux avec leurs levures indigènes ; une petite partie subit en outre une macération carbonique. Le vin mûrit ensuite douze mois en fûts de chêne. Il présente des notes de baies rouges et noires mûres, de framboise, d’airelle rouge et de réglisse, avec une grande fraîcheur, du corps et des tanins mûrs. Le potentiel de garde indiqué est de huit à dix ans.