Ambra

Les raisins proviennent de vignes en terrasses du lieu-dit Pianel, dans les collines de Buje, exposées au nord-ouest et bénéficiant d’une situation chaude, sur un sol blanc et sableux. Le vin fermente avec les levures naturelles du vignoble selon la méthode du pied-de-cuve et reste 15 jours en macération pelliculaire. Il connaît ensuite une fermentation malolactique naturelle, puis six mois d’élevage sur lies dans des fûts de chêne neutres de 225 litres. Il révèle des notes d’abricot sec et d’amande, ainsi que de caramel, de miel, de cannelle, de coriandre et de curcuma. La bouche est ample, souple et complexe ; la robe présente des reflets ambrés. Source : veralda.hr.