Malvazija Castagnari

Les raisins proviennent de la parcelle Castagnari, située à 220–240 m d’altitude dans les collines de Buje. Le site est marqué par un flysch blanc, argilo-calcaire ; la proximité de la mer et une bonne ventilation favorisent la maturation. Après une macération pelliculaire nocturne, le moût fermente avec les levures indigènes de la même parcelle. Le vin est élevé deux ans sur lies fines en cuve inox, puis au moins trois mois en bouteille. Il est sec, ample et en même temps frais, avec des arômes de poire, de pomme, de pêche blanche, d’acacia et de fruits tropicaux, une finale minérale et saline ainsi qu’une note levurée discrète.