Pago de Torrosillo

Les raisins proviennent d’une parcelle unique de 1,79 ha près de La Horra, à 840 m d’altitude, sur un sol argileux comportant des inclusions calcaires. Le vignoble, planté en 1950, est vendangé à la main ; la fermentation a lieu dans deux cuves en chêne français de 2.000 litres chacune. Le vin vieillit ensuite 18 mois en barriques françaises neuves. Le millésime 2019 présente une bonne acidité et des tanins soyeux. Au nez et en bouche, la cerise à l’eau-de-vie, les fruits rouges et noirs, le cacao, les épices, le tabac, la brioche et la cannelle s’allient à une fraîcheur minérale et à un corps ample mais équilibré. La production était limitée à 4.500 bouteilles, 100 magnums et 10 jéroboams. Sources : fiche technique officielle et site internet du domaine.