Renski Rizling

Les vignes sont plantées dans les Haloze, sur des terrasses escarpées exposées au sud, aux sols de marne calcaire (Opok) recouverts d’une fine couche d’humus. Les grappes entières vendangées à la main et pressées délicatement restent 18 heures en macération pelliculaire, avant que le moût ne fermente spontanément dans un fût de chêne usagé de 900 litres, où il mûrit pendant environ un an. Le vin sec révèle des notes d’abricot mûr, d’ananas séché et d’agrumes confits, ainsi que des tanins mûrs, une acidité vive et un corps ample et structuré. Sa particularité est la fermentation malolactique, explicitement autorisée, qui est rare pour le Riesling.