Pinot Schwarz 48

Les raisins proviennent de vignes d’environ 40 ans situées dans une parcelle orientée sud-sud-ouest et bénéficiant d’un long ensoleillement en soirée. Le sol est constitué de limon sableux à forte teneur en limon fin, avec un pH de 7,6 à 8,1 et une réserve d’humus de plus de 3,5 pour cent. Après vendange manuelle, séchage et macération pelliculaire, le vin fermente à 27 à 34 °C avec ses levures indigènes. Il est ensuite élevé 48 mois dans des barriques neuves de 225 litres. Le profil décrit évoque les baies noires, le cassis, la fraise des bois, le poivron rouge, des tanins puissants, un corps compact et une longue finale. ([weingutschwarz.ch](https://weingutschwarz.ch/weine/pinot-schwarz-48/?utm_source=openai))