Roussanne

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Yangarra Estate Vineyard
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Roussanne
Origine: Blewitt Springs, McLaren Vale, South Australia, Australie
Prix indicatif: 35.00 AUD(sans garantie)

Les raisins proviennent de deux parcelles de Blewitt Springs, sur des sables altérés mêlés de graviers ferrugineux ; les vignes ont été plantées en 1999 et greffées en 2003. Les raisins ont été vendangés à la main les 9 et 12 mars, puis pressés au pressoir à panier. Le moût a fermenté spontanément avec des levures indigènes, principalement dans d’anciens foudres français en chêne, avant d’être élevé sept mois sur lies et bâtonné chaque mois. Le vin titre 14,0 % d’alcool, présente un pH de 3,47 et une acidité de 4,8 g/l ; on souligne son parfum, sa puissance et son caractère épicé et texturé.

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