Circle Grenache

Les vignes se trouvent dans le nord-est plus élevé et plus frais de McLaren Vale, sur des sols sableux riches en fer reposant sur la formation de North-Maslin-Sands, vieille d’environ 54 millions d’années, à quelque 180 mètres d’altitude. Les vignes en gobelet, plantées pour la plupart en 2008, ont été vendangées à la main, éraflées puis fermentées avec 50 pour cent de baies entières dans des cuves ouvertes. La fermentation spontanée avec des levures indigènes a eu lieu en cuve inox ; la macération pelliculaire a duré environ 15 à 21 jours. Le vin a ensuite été élevé cinq mois sur lies fines en cuve inox ainsi que dans des puncheons et des foudres français usagés. Le style se distingue par des fruits rouges, de la cerise et des notes florales, une acidité fraîche, des tanins fins et un corps moyen et juteux.