Circle Shiraz

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Yangarra Estate Vineyard
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Syrah
Origine: Blewitt Springs, McLaren Vale, South Australia, Australie
Prix indicatif: 27.00 AUD(sans garantie)

Les raisins proviennent du nord-est élevé et plus frais de McLaren Vale, sur des sols de pierre de fer et de sable appartenant à la géologie vieille de 54 millions d’années de North-Maslin-Sands, à environ 180 m d’altitude. Après éraflage et tri, le vin fermente spontanément dans des cuves inox ouvertes. La macération pelliculaire dure 15 jours ; le vin mûrit ensuite onze mois sur lies fines dans des puncheons et foudres français usagés. Le style présente un corps moyen, une acidité vive, des fruits noirs, du poivre et des épices, ainsi que des tanins fins et discrets.

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