Ironheart Shiraz

Biodynamique

Producteur: Yangarra Estate Vineyard
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Syrah
Origine: Blewitt Springs, McLaren Vale, South Australia, Australie
Alcool: 14 % vol.
Prix indicatif: 135.00 AUD(sans garantie)

Les raisins proviennent du Block 15 de cette propriété de 1,8 hectare, plantée en 1999 à 175–180 mètres d’altitude sur des sols graveleux riches en fer. Ce millésime frais a été vendangé le 4 avril. 20 % de grappes entières et le reste égrappé ont fermenté en cuves ouvertes pendant environ 20 jours avec les peaux. Après le pressurage au pressoir à cage, le vin de goutte a été élevé 16 mois dans des puncheons français et autrichiens, dont 30 % neufs, puis dans un foudre d’un an. Le vin est concentré et finement structuré.

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