Domaine Dandelion

Zertifizierungen: Ecocert

Morgane Seuillot gründete den Betrieb 2016 nach Erfahrungen in biodynamischen Weinbergen in Australien; Christian Knott war zuvor Kellermeister bei Domaine Chandon de Briailles. Das Gut bewirtschaftet rund drei Hektar in Mavilly-Mandelot und arbeitet mit Pinot Noir, Gamay und Aligoté. Die Reben werden manuell und teils mit Pferd bearbeitet. Im Keller werden ganze Trauben, spontane Gärungen, alte Fässer und ein möglichst eingriffsarmer Ausbau eingesetzt; Pumpen und zugesetzter Schwefel werden vermieden. ([vin-satori.com](https://www.vin-satori.com/domaines/vin-nature-bourgogne/domaine-dandelion/?utm_source=openai))