Forjas del Salnés

Forjas del Salnés ist ein Familienbetrieb in Meaño, dessen Weinbautradition bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Rodrigo Méndez übernahm das Projekt 2005 und arbeitet unter anderem mit dem Önologen Raúl Pérez. Bewirtschaftet werden rund zwölf Hektar in Meaño, Sanxenxo und Barro, teils eigene und teils gepachtete Parzellen. Die Weinberge liegen auf Granit und Sand und werden ökologisch bearbeitet. Im Keller setzt der Betrieb auf natürliche Hefen, geringe Schwefelgaben, große Fuder, Kastanienholz und möglichst wenig technische Eingriffe.