Maison Pierre Overnoy / Emmanuel Houillon

Der Familienbetrieb in Pupillin wurde von Pierre Overnoy geprägt, der ab den späten 1960er-Jahren auf synthetische Pflanzenschutzmittel, Chaptalisierung und zunehmend auch Schwefel verzichtete. Seit 2001 führt Emmanuel Houillon, Pierres Adoptivsohn, den Betrieb mit seiner Frau Anne. Die Rebfläche umfasst rund 5,5 Hektar mit Chardonnay, Savagnin und Poulsard. Gearbeitet wird biologisch zertifiziert und mit biodynamischer Ausrichtung; im Keller verfolgt der Betrieb einen möglichst wenig intervenierenden Stil.