Savagnin

Etikett von Savagnin
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltertVegan
Produzent
Maison Pierre Overnoy / Emmanuel Houillon
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2016
Rebsorten
Heida
Herkunft
Arbois-Pupillin, Jura, Frankreich

Dieser gelbwachsversiegelte Savagnin (Ouillé-Stil, also mit regelmässigem Nachfüllen statt oxidativem Ausbau) zeigt Noten von frischen Walnüssen, reifen Äpfeln und salzig-mineralischen Aromen, getragen von einer knackigen Säure und einem langen, salzigen Abgang. Der Wein wird spontan vergoren, ohne Schwefelzusatz vinifiziert und weder geschönt noch filtriert.

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