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Savagnin
BiodynamischSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltertVegan
- Hersteller
- Maison Pierre Overnoy / Emmanuel Houillon
- Farbe
- Weiss
- Zuletzt gesehener Jahrgang
- 2016
- Rebsorten
- Savagnin
- Herkunft
- Arbois-Pupillin, Jura, Frankreich
Dieser gelbwachsversiegelte Savagnin (Ouillé-Stil, also mit regelmässigem Nachfüllen statt oxidativem Ausbau) zeigt Noten von frischen Walnüssen, reifen Äpfeln und salzig-mineralischen Aromen, getragen von einer knackigen Säure und einem langen, salzigen Abgang. Der Wein wird spontan vergoren, ohne Schwefelzusatz vinifiziert und weder geschönt noch filtriert.