Astrales Luma

Die Trauben stammen von alten, im Becher erzogenen Reben in Anguix. Der Boden ist ton-kalkhaltig und von Kieseln durchsetzt. Nach manueller Selektion wird die Lese durch Schwerkraft in einem 10-hl-Behälter eingemaischt; die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen, die Maischegärung dauert 15 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Barrique statt. Danach reift der Wein 24 Monate auf der Feinhefe in neuen, extrafein gekörnten französischen Eichenfässern und mindestens zwölf weitere Monate auf der Flasche. In der Nase zeigen sich dunkle und rote Früchte, Gewürze, Mineralik und florale Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll und breit, mit ausgeprägten, reifen und polierten Tanninen. Der Jahrgang 2016 brachte nach warmen, trockenen Monaten eine gesunde, reife und ausgewogene Ernte hervor.