Astrales Magnum

Etikett von Astrales Magnum
–Zum Produzenten
Spontangärung
Produzent
Bodegas Los Astrales
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Tempranillo
Herkunft
D.O. Ribera del Duero, Anguix, Ribera del Duero, Burgos, Spanien

Die alten, überwiegend im Trockenbau kultivierten Reben stehen in Anguix auf tonig-kalkhaltigen Böden mit Kieselsteinen. Nach manueller Lese wird das Lesegut per Schwerkraft in 50- bis 100-hl-Behälter eingemaischt; die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen, die Maischegärung dauert 15 Tage. Danach folgen die malolaktische Gärung im Tank und 18 Monate Ausbau vor allem in fein gekörnten französischen Barriques. Der Jahrgang 2021 war ertragsarm, mit konzentrierter Frucht. In der Nase dominieren Brombeere, Pflaume, Pfeffer, Vanille, balsamische und geröstete Noten; am Gaumen zeigt der Wein viel Körper, Struktur, Länge und festes, zugleich geschmeidiges Tannin.

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