Ton rouge d'Elevage

Der Gamay wächst in Savoie auf überwiegend kalkhaltigen Lehmböden mit oberflächlich liegenden glazialen Moränen. Die Trauben werden von Hand gelesen, als ganze Trauben vergoren und mit natürlichen Hefen fermentiert. Der Ausbau erfolgt zehn Monate in gebrauchten Fässern; abgefüllt wird ohne Filtration und ohne Schwefelzugabe. Im Glas zeigt sich ein leichter, frischer Rotwein mit Aromen von Walderdbeeren, roten Früchten, floralen Noten und feinen Gewürzen. Die Säure wirkt lebhaft, die Tannine sind weich, der Körper schlank und salzig.