Béniouls (Rubis M)

Etikett von Béniouls (Rubis M)
–Zum Produzenten
Biodynamisch
Produzent
Cave des Cimes (Pierre-Alain Indermühle)
Farbe
Süsswein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2016
Rebsorten
Gamay
Herkunft
Bex, Waadt, Chablais, Schweiz
Alkohol
13.8 % vol.

Die Trauben stammen laut Weinpass aus alten Reben und wurden vor der Vergärung auf Horden passerilliert, wobei sie etwa die Hälfte ihres Gewichts verloren. Der Ausbau erfolgte mindestens drei Jahre in einem Edelstahltank. Angegeben sind eine manuelle Lese mit sehr niedrigem Ertrag und eine vertikale Handpresse. Der Wein ist als roter Naturwein beschrieben; konkrete Angaben zu Boden, Säure, Tannin, Filtration und zugesetztem Schwefel sind nicht belegt.

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